Тестозакаточные машины

Тестозакаточная машина Glimek BM1

Тестозакаточная машина Glimek MO-671

Тестозакаточная машина CRV серии USV

Тестозакаточная машина WERNER-PFLEIDERER

Тестозакаточная машина "АГРО-ФОРМ"

Тестозакаточные машины незаменимы на хлебном и кондитерском производстве. Багеты, батоны и рогалики должны производиться с большой скоростью, а форма и внутренняя структура изделий должна быть одинаково идеальной. Тестозакатывающие машины работают как с бездрожжевым, так и с дрожжевым тестом, они выполняют несколько действий подряд: раскатывают, скручивают и прессуют изделия.

Они представляют собой большие аппараты с массой приспособлений, которые придают нужную форму заготовкам при производстве кондитерской, кулинарной продукции и полуфабрикатов, таких как пельмени, вареники, манты и т.д.

Корпус тестозакаток чаще всего изготавливают из нержавеющей стали, для рабочей поверхности берутся особые материалы, разрешенные в пищевой промышленности и позволяющие сделать работу проще.

Принцип работы

Тесто погружается в соответствующий отсек, где проходит несколько этапов обработки.

• Вальцевание – оно принимает вид ровной плоской ленты,
• Закатка – его закручивают в рулон особым завивающим устройством,
• Уплотнение – полученную заготовку выкладывают на несущий ленточный конвейер с прижимной доской.

В результате получается идеально гладкое тесто, на котором отсутствуют какие-либо неровности и не образуется пленка, благодаря чему при расстойке оно не теряет объема, выпечка получается красивой и равномерно пористой внутри.

Существуют разные модели машин, по большей части все они подразумевают функцию формирования теста для самых востребованных разновидностей хлеба и выпечки.

В зависимости от их вида описанный выше процесс работы может немного варьироваться. В некоторых тестозакаточных аппаратах прижимную доску заменяет второй ленточный конвейер, движущийся противоположном направлении по отношению к основному.

Как выбрать тестозакаточную машину?

Перед тем как сделать выбор нужно определить, какая производительность требуется от тестозакатывающей машины. Для крупного предприятия следует приобрести мощные напольные автоматические аппараты. Для кафе подойдут настольные устройства, компактные, но менее продуктивные.

Главные параметры, на которые следует обратить внимание:

• Производительность — определяется количеством заготовок, которое устройство может произвести за определенный период времени.
• Мощность — наиболее важный показатель, определяющий скорость обработки теста и длительность работы тестозакаточной машины в непрерывном режиме.
• Тип установки — напольные или настольные. Настольные компактны, но малопроизводительны, с ними может потребоваться приобретение специальных столов или стоек. Напольные превосходят их как размерами, так и мощностью.
• Масса заготовки — этот показатель характеризует универсальность устройства. Чем больше этот диапазон, тем больше видов изделий машина может изготовить.
• Ширина заготовки — эта характеристика так же, как и масса определяет возможность делать разнообразные заготовки, отличающиеся друг от друга размерами.

Компания «Асконт-С», официальный представитель ведущих немецких и итальянских поставщиков оборудования для выпечки хлебопекарных изделий в России, предлагает большой выбор многофункционального оснащения. Образцы, представленные в нашем ассортименте:

• настраиваются под разные формы,
• не меняют структуру теста в процессе его подготовки,
• доказали свои высокие эксплуатационные характеристики и долговечность,
• обладают современной усовершенствованной конструкцией,
• соответствуют самым высоким стандартам, принятым в Европе.

У нас можно выбрать модели для производства любого масштаба. По запросу мы комплектуем машины дополнительными составляющими, например, специальными прессующими противнями и лентами.

Наше оборудование имеет высокие показатели качества, а для клиентов мы предлагаем полноценный сервис. Помимо доставки машин мы осуществляем пусконаладочные работы. Кроме того, мы обучаем персонал работе с новым оборудованием и предоставляем сервисное обслуживание.

Если вам нужна дополнительная информация, то просто позвоните по одному из телефонов:

+7 (917) 206-86-66 в Москве.

+7 (8452) 20-59-68 в Саратове.

+7 (927) 223-30-87 в Краснодаре.

Наши эксперты ответят на возникшие вопросы и помогут сделать правильный выбор, если есть сомнения. Ждем ваших заказов!