Помимо размещения товара, столы для выкладки рыбы должны выполнять функцию сохранения свежести продукта. Продаваемые рыба и морепродукты должны содержаться при температуре от -1 до -5 °C, не выше. Поэтому конструкция столов и витрин предусматривает постоянное охлаждение с помощью льда и дренажную систему для стекания талой воды. Такое оборудование используется в ресторанах, некоторых барах, магазинах и других точках продажи свежей рыбы.
Типы столов для раскладки рыбы
По типу охлаждения столы для выкладки рыбы могу быть активными и пассивными. Первые обладают автоматической системой подачи холода, имеют компрессор, который поддерживает нужную температуру. Пассивные нуждаются в регулярной замене льда, для выработки которого требуется льдогенератор. В комплектации обязательно должен быть поддон для льда (один или несколько) и подставки для него.
Прежде чем купить стол для выкладки рыбы, нужно проверить его соответствие нескольким критериям.
- Материал. Стол должен быть изготовлен из антикоррозийного материала, так как его поверхность постоянно подвергается воздействию воды и агрессивных веществ. К последним относятся смешанный с талой водой рыбный сок и моющие, а также дезинфицирующие средства, которые должны ежедневно применяться для обработки оборудования. Наиболее предпочтительный вариант — нержавеющая сталь благодаря ее прочности и устойчивости к повреждениям. Сталь также не впитывает запахи, что важно при работе с рыбой и использовании антибактериальных средств.
- Тип системы охлаждения. Активный или пассивный. Выбор пассивного подразумевает наличие льдогенератора высокой мощности.
- Система разморозки. Может быть ручной или автоматической. Автоматическая значительно упрощает процесс эксплуатации.
- Степень изолированности товара. Различают оборудование открытого и закрытого типа. Открытые предоставляют более удобный доступ к продуктам. Однако постоянное соприкосновение льда с воздухом приводит к большим расходам на энергию для поддержания температуры и затратам на обслуживание оборудования.
- Размеры стола. Выбор габаритов зависит от площади помещения и его планировки.
Мы предлагаем вам решить вопрос длительности и удобства хранения свежей рыбы и морепродуктов посредством приобретения у нас столов высокого качества. Сотрудничая с нами, вы получаете не только современное и надежное оборудование, но и экспертное сервисное обслуживание в течение срока эксплуатации.
Ознакомьтесь с подробными техническими характеристиками конструкций и закажите столы для выкладки рыбы, нажав соответствующую кнопку для отправления заявки. Наш специалист перезвонит вам и договорится о доставке заказа в удобное для вас время.