Кондитерское оборудование

Особенности кондитерского оборудования

К кондитерскому оборудованию относится множество машин, которые разделяются на несколько групп:

• Для изготовления конфет и шоколадных изделий.
• Для изготовления пастилы, зефира, мармелада и т. п.
• Для изготовления мучных изделий.
• Вспомогательное оборудование.

В каждой категории устройства разделяются на несколько типов в зависимости от выполняемых функций.

Оборудование для производства конфет и шоколадных изделий

Для создания фигурных шоколадных изделий, а также батончиков и плиток нужно приобрести:

• Темперирующую емкость — для нагрева и перемешивания компонентов.
• Отливочный аппарат — для разлива шоколадной смеси в горячие формы.
• Охлаждающий конвейер.
• Декорирующее устройство — для украшения готовых изделий рисунком.

Производство конфет и марципанов требует больше кондитерского оборудования:

• Темперирующая емкость.
• Тестомес — для изготовления плотной кондитерской массы.
• Конфетоформующие машины — для формирования конфет с начинкой и без нее.
• Мармеладоотливочное устройство — для желейных конфет.
• Гильотинная машина — для резки конфетной массы.
• Охлаждающий конвейер.
• Глазировочное устройство.
• Дражировочная машина — для формирования драже.

Устройства для изготовления пастилы, зефира, мармелада

Кондитерское оборудование для производства зефира, пастилы и мармелада должно обеспечивать выполнение таких функций, как изготовление кондитерской массы, формирование, охлаждение и декорирование. Для этого нужно:

• Миксер.
• Темперирующая емкость.
• Зефироотсадочная и мармеладоотливочная машина.
• Охлаждающий конвейер.
• Декорирующее устройство.

Оборудование для производства мучных изделий

Цикл производства мучных изделий состоит из повторяющихся действий: просеивания, замешивания, формирования изделий, выпекания. К этому добавляется изготовление крема, помадки и других составов для покрытия выпечки, а также декорирование.

Для обеспечения этого цикла требуются следующие машины:

• Мукопросеиватель.
• Тестомес.
• Тестораскаточная машина.
• Формовочные устройства.
• Миксер.
• Печи.
• Охлаждающий конвейер.
• Декорирующее устройство.

Вспомогательное оборудование

К дополнительному оборудованию, необходимому для всех типов кондитерского производства относятся:

• Холодильные камеры
• Устройства для измельчения (орехов, шоколада, растирания сахарной пудры)
• Аппараты для очистки орехов
• Яйцебитные устройства.
• Расстоечный шкаф (для брожения теста перед выпечкой).
• Шприцы-дозаторы.
• Упаковочный конвейер.

Также производство не может обходиться без тележек, столов, противней, стеллажей и других элементов пекарского инвентаря.

Как выбрать кондитерское оборудование

Выбор кондитерского оборудования должен предусматривать:

• Ассортимент производимых изделий.
• Функциональность.
• Производительность.
• Качество оборудования.
• Длительный срок эксплуатации.
• Практичность.
• Эргономичность.
• Безопасность.

Где заказать кондитерское оборудование

Кондитерское оборудование можно заказать, позвонив по указанному выше телефону. Предварительно вы можете скачать прайс-лист и ознакомиться с перечнем товаров и ценами. Мы готовы предоставить консультацию по всем интересующим вас вопросам. Просто позвоните по телефону или отправьте сообщение через специальную форму.

Наше преимущество

Купите кондитерское оборудование у нас, и в дополнение вы получите:

• Доставку заказа.
• Пусконаладочные работы.
• Обучение персонала работе с оборудованием.
• Технические консультации.
• Сервисное обслуживание.

К тому же у нас можно заказать необходимые комплектующие. Просто позвоните нам или воспользуйтесь формой заказа обратного звонка.