Активное
Содействие
Комплексное
Оснащение
Новые
Технологии
Пн - Пт: 8:00-17:30; Сб, Вс: выходной
Предварительная расстойка — это операция, производимая с тестом, в промежутке между округлением и окончательной расстойкой.
Для чего нужна предварительная расстойка?
Предварительная расстойка нужна для того, чтобы после разделения теста на куски, оно не становилось мене эластичным. Благодаря предварительной расстойке тесто становится не таким напряженным и предварительно подготавливается для последующего формирования.
Для теста процесс предварительной расстойки — это своеобразная релаксация. Тесто раскрывается, становится более воздушным и пористым.
Продолжительность расстойки зависит от изделия, подготавливаемого к выпечке, и, как правило, не занимает больше 15 минут.
Оборудование для предварительной расстойки теста
Существует несколько видов оборудования для предварительной расстойки:
Компания «Асконт-С» предлагает большой выбор шкафов для предварительной расстойки от разных производителей.
У нас Вы сможете найти шкафы-расстойные «Релакс-Агро» и других фирм.
Основные преимущества расстойных шкафов от компании «Асконт-С».
Наши специалисты подберут для Вас необходимое оборудование.
Заказать шкаф для предварительной расстойки Вы можете прямо сейчас. Ознакомиться со всеми техническими характеристиками шкафов Вы можете выше, нажав на изображение интересующего Вас оборудования.
